Każdy kucharz i miłośnik gotowania wie, że dobrej jakości składniki to klucz do smacznych potraw. Woda, choć często przez nas ignorowana, odgrywa w tym równie ważną rolę. Zastanawiałeś się kiedykolwiek, jak zanieczyszczenia, znajdujące się w niej, wpływają na smak tego, co przygotowujemy? Dowiedz się i poznaj metody, pomagające zadbać o jakość wody kranowej!
Choć woda z kranu przechodzi przez procesy uzdatniania, tak wciąż może zawierać zanieczyszczenia wpływające na jej smak. Jednym z najczęściej wyczuwalnych składników jest chlor, dodawany do wody w celach dezynfekcyjnych. Jego obecność może nadawać wodzie charakterystyczny, nie zawsze przyjemny posmak, który wyraźnie wpływa na aromat napojów, takich jak kawa czy herbata.
Metale ciężkie, takie jak ołów czy miedź, choć występują w niewielkich ilościach, również mogą wpłynąć na profil smakowy. Szczególnie wrażliwe kubki smakowe są zdolne wykryć te subtelne nuty, zwłaszcza gdy woda jest używana do przygotowywania delikatnych potraw.
Innym czynnikiem wpływającym na smak wody są związki organiczne oraz mikroorganizmy. Resztki roślinne czy mikroskopijne algi mogą nadawać wodzie nieprzyjemny, bagnisty posmak. Ponadto, w zanieczyszczonej wodzie mogą występować mikroorganizmy wydzielające związki siarkowe, które dają wodzie zapach i smak przypominający zgniłe jaja.
Mając to wszystko na uwadze, warto zastanowić się nad rozwiązaniami, które pomogą pozbyć się wszystkich wymienionych związków. Jednym z najskuteczniejszych okażą się filtry do wody.
Twardość wody jest jednym z fundamentalnych czynników wpływających na smak potraw, zwłaszcza tych, które w procesie przygotowywania wymagają gotowania. Woda twarda zawiera wysokie stężenie jonów wapnia i magnezu. Podczas gotowania jony te mogą reagować z użytymi składnikami, zmieniając ich teksturę oraz smak. Dla przykładu gotowanie warzyw w twardej wodzie może sprawić, że staną się one mniej soczyste i stracą swój naturalny smak. Ponadto używanie twardej wody do parzenia herbaty czy kawy może powodować, że napoje te będą smakować gorzko i będą miały mętny wygląd.
Z tego powodu wiele osób decyduje się na korzystanie ze zmiękczaczy do wody. Urządzenia te, poprzez wymianę jonową, usuwają nadmiar jonów wapnia i magnezu, dostarczając miękkiej wody do użytku domowego lub gastronomicznego. Dzięki temu potrawy i napoje przygotowywane odzyskują swój prawdziwy, niezakłócony smak. Co więcej, zmiękczacze do wody chronią także sprzęt AGD przed osadami wapiennymi, co wydłuża ich żywotność.
Używamy cookies